江湖悠悠水东鸭粥食谱配方一览
2021-03-30 11:47:26
来源：网络
作者：隆中少年
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水东鸭粥：禽肉+稻谷+生姜+胡椒★
道具等级
2级食物
偏好前往
南方(荆州、扬州)
品类 粤菜
发源地 茂名
制法
“粥美尝新米，袍温换故绵”
鸭粥，即鹜粥，补虚劳，滋阴血，健脾胃，消水肿。
选乡下四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。然后将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，加入新上市的稻米熬成富含胶质的稠粥。鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。
