江湖悠悠白斩鸡食谱配方一览
2021-03-30 11:45:54
来源：网络
作者：隆中少年
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白斩鸡：禽肉+生姜+生姜+葱
道具等级
2级食物
偏好前往
西方（梁州、雍州）
品类 粤菜
发源地 广东
典故
白斩鸡又称白切鸡、三黄油鸡，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随f，故称“白斩鸡”。
清人袁枚《随园食单》称之为白片鸡，言：“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。有太羹元酒之味。
